多用途に利用でき、消費者にも人気の高い主要品目です。 生産者は県下に点在しており、まとまった産地はありません。 出荷時期は5~9月に集中するなど、作期の拡大が今後の課題です。
各地域の立地条件を活用した周年出荷体系の確立に取り組んでいます。種子冷蔵処理等の新技術等を活用した高品質秋出し栽培を推進しています。消費者ニーズに対応した品種の選定と導入を図っています。
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