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柚

熟した状態でも酸味が非常に強く、果汁は調味料や飲料などの原料に、果皮は料理の薬味に、それぞれ利用されます。また、冬至の日には、柚湯としてお風呂に浮かべて利用されることもあります。

品種の特徴

最も生産量の多い香酸柑橘!「柚」

愛媛県は、高知県、徳島県に次ぐ「柚」の産地です(平成26年産)。また、徳島県で生産が盛んな「スダチ」、大分県で生産が盛んな「カボス」は、いずれも「柚」の近縁品種といわれています。

主な産地
  • 西条市
  • 鬼北町
  • 松野町
  • 内子町
  • 西予市
  • 大洲市
  • 宇和島市
果樹(かんきつ)の
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