尾﨑　健史

基本的には１人で漁場へ行き、準備あと片付けも１人でする個人事業主です。漁協の組合員として、漁獲物を漁協に出荷し、それを漁協が生のまま、もしくは加工して、市場や飲食店等に出荷します。

祖父（漁師）の影響を受け、水産系の大学・大学院へ進学。その後、佐賀県庁に入庁。離島、水産課での勤務を行う中で、漁業の窮状を現場から打開したいと考えるようになり、資源に優しい漁法で最高の物が獲れる三崎で漁師を始めました。

素潜り漁でアカウニやアワビ、サザエ、ナマコ、海藻類を漁獲します。移住者、若者としての役割を常に考え、自分のプライドは捨てて、地域・漁業の振興に一歩ずつ歩みを進めることができる選択・行動を行っているつもりです。

幻の高級ウニと呼ばれる「三崎の赤ウニ」に惚れ込んでいます。他所では獲れない肥え方、サイズのものが三崎では獲れます。最大、最高品質の赤ウニを棘一本折ることなく丁寧に漁獲し、それを食べて評価してもらえた時が最高にうれしいです。

人の手が入ることによって生物生産性と多様性が高くなった海「里海」。温故知新の心を忘れず、最新の技術や知見を取り入れながら、地域、行政、研究機関みんなで連携して里海・豊かな愛媛の海を創るのが目標です。